#美食记#韩式辣椒酱怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :60公克水 :50cc
味噌 :50公克
细砂糖 :20公克
辣椒粉 :20公克
辅料
醋 :1/2小匙具体步骤
1. 将材料B(味噌50公克、细砂糖20公克、辣椒粉20公克)混合均匀备用。
2. 糯米粉与水混合揉拌成糰,分成2等分压扁平。
3. 烧开一锅水,把扁平面糰一一放入煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入作法,充分搅拌后再加入材料C(醋1/2小匙、酒1/2小匙、盐1/2小匙),搅拌均匀即可。
4. 做为各式料理炒、拌、沾之基底,应用广泛。
完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的,随发酵时间愈久,颜色愈深,味道愈香醇。
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