美味的韩式辣椒酱炒花年糕怎么做又香又好吃
小时候在过年的时候家里都会做年糕,年糕的做法有很多比如说炸年糕、烤年糕、糖醋年糕和辣炒年糕,我最喜欢的就是韩式辣椒酱炒花年糕了,直接用在超市买的韩式辣椒酱来做,辣椒酱提味年糕十分劲道Q弹 ,和在外面买的韩式辣椒酱炒年糕是一样的好吃。
主料
水磨年糕 :500青椒 :1个
洋葱 :半个
胡萝卜 :半根
辅料
韩式辣酱 :45盐 :适量
清水 :适量
色拉油 :适量
具体步骤
1、 胡萝卜去皮,斜切成段;
2、 将斜面立在菜板上,用刀切成菱形片;
3、 青椒切滚刀块(类似于不规则三角形);
4、 洋葱切条,将年糕先用开水焯烫一下;
5、 锅中放适量油,油热后放入洋葱炒至稍稍变软;
6、 放入胡萝卜炒至稍稍变软;
7、 将焯烫过的年糕放入锅中,翻炒均匀;
8、 将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释,倒入锅中翻炒2分钟;
9、 放入青椒,加少许盐,翻炒1-2分钟即可。
1、年糕可先用开水焯烫一下,因为年糕本身是熟的,焯烫的时间不要过长,稍稍变软即可,不焯烫的话直接放入锅中,加一点水炒软也可以,放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开;2、韩式辣酱可用清水稀释一下,容易翻炒均匀,我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干,可以再少加一点焯年糕的水,或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了,视情况而定。
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