家常焦溜羊肉怎么做又香又好吃
美食菜谱2.66W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
醋 :50
植物油 :20
大蒜(白皮) :4
盐 :4
姜 :3
酱油 :3
白砂糖 :100
香油 :3
淀粉(豌豆) :5
大葱 :4
主料
羊肉(瘦) :300辅料
糖 :100醋 :50
植物油 :20
大蒜(白皮) :4
盐 :4
姜 :3
酱油 :3
白砂糖 :100
香油 :3
淀粉(豌豆) :5
大葱 :4
具体步骤
1. 用碗加盐,酱油,白糖,醋,淀粉,水兑成混汁。
2. 坐勺加油,烧至八成热时将肉段逐块下勺炸,炸至表皮稍硬时捞出磕散,待油温升高时将肉段再放入油内炸,呈金黄色时捞出,控净油。
3. 原勺留底油,放葱,姜蒜炝锅,再放入肉段,倒入汁水翻勺,淋香油,出勺装盘即可。
焦熘羊肉段的特色:外焦里嫩,口味酸甜,明油亮芡。
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