可可双色吐司怎么做又香又好吃
主料
切达奶酪片 :1片鲜奶 :70
高粉 :260
细砂糖 :40
盐 :1/4小匙
酵母粉 :4
无盐黄油 :20
巧克力豆 :25
可可粉 :2大匙
水 :一大匙
辅料
具体步骤
1.
2. 将材料A的切达奶酪片用手撕碎,再加入鲜奶,用小火煮边搅至奶酪熔化,再加入面粉快速搅成团状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用
3. 将做法1的面团和材料B全部混合,揉成稍具光滑状的面团
4. 加入黄油,搅出薄膜
5.
6. 取约200克的面团,加入巧克力豆搅匀
7. 剩余的面团加入可可粉与1大匙水,,分钟
8. 搅成可可面团
9. 两种面团分别放入容器中,盖上保鲜膜,进行基本发酵约80
10. 分别取出两种面团,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约15分钟
11. 将可可面团整形成边长约20厘米的正方形,
12. 含巧克力豆的面团擀成边长约16厘米的正方形,铺在翻面后的可可面团上
13. 将面团轻轻卷起,
14. 放入吐司模内,盖好上盖
15. 进行最后发酵约60分钟
16. 面团发至模型九分满,烤箱预热160度,烤约40度,出炉后即刻脱模
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