我的蒜苗回锅肉的做法怎么做又香又好吃
回锅肉作为一道极具地方特色的美食深受人们的喜爱,每到回家过节,妈妈都会为我炒一份回锅肉,给我当下酒菜。我的蒜苗回锅肉的做法十分简单,做出来的回锅肉味道鲜美,十分美味可口,做回锅肉选用的是上好的五花肉,所以吃起来肥瘦均匀,香酥可口。
主料
五花肉 :300蒜苗 :200
辅料
油 :适量生抽 :适量
花椒粒 :适量
郫县豆瓣 :适量
老姜 :适量
白糖 :适量
甜面酱 :适量
具体步骤
五花肉冷水下锅煮,同时加入几片老姜和几粒花椒粒,水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右
将肉捞出晾冷,这时的猪肉并未完全熟透,大概是七八成熟,晾冷以后的猪肉切片
蒜苗切段(蒜苗头子需要拍破)
老姜切成细末待用
锅内加少许纯菜籽油(菜油需事先炼熟)五成油温下入切好的肉片
肉片下锅以后中火慢慢煸炒至肉片出油并卷曲(俗称灯盏窝
这时下入郫县老豆瓣,豆瓣下锅以后注意快速炒散让豆瓣和每一片肉片亲密接触
加入几粒老姜末,再加一点点甜面酱和一点点生抽,继续煸炒至香气四溢(火千万不要大了)这时可以微微加一点点白糖
最后加入切好的蒜苗再炒一下就起锅了(蒜苗断生即可)
超香超好吃的回锅肉装盘了~~~
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...