马斯卡彭的做法 【番茄配方】马斯卡彭制作过程——经典口味也可以做出来 马斯卡彭怎么做

“Mascarpone严格来说不能算奶酪，Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪。就是因为他并非传统奶酪，以至于保质期短，难保存。所以市面价格小贵，而且经常没有货，很难买到。
这时番茄为广大热爱提拉米苏的亲们带来了福音，买不到马斯卡彭的时候也不用担心啦！用马斯卡彭制作配方，一样做出经典口味相同的提拉米苏哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

马斯卡彭的做法步骤

• 1、取柠檬汁慢慢加入动物性淡奶油中，一边慢慢倒入一边慢慢用勺子搅拌。

• 2、等柠檬汁完全加完，这时的淡奶油已经慢慢变得浓稠，呈稍凝固状态

• 3、将奶油奶酪室温软化后，切小块

• 4、用打蛋器先将奶油奶酪稍稍打散至顺滑无颗粒的状态

• 5、接着将之前做好的淡奶油混合物分两次倒入奶油奶酪中

• 6、等上一次的淡奶油混合物与奶油奶酪完全混合之后再加入下一次，这样马斯卡朋就做好了。做好的马斯卡朋应该呈细腻顺滑的状态

小窍门

注意事项：
1，配方中使用到的淡奶油要用动物性淡奶油制作。植物性的奶油会越搅越稀。
2，本配方可以制作250g的马斯卡朋奶酪，适用于制作6寸的提拉米苏。做8寸的提拉米苏的话，要用500g的马斯卡朋。