自制鱼香粉皮怎么做又香又好吃
夏天就喜欢吃一些比较凉的,比较爽口的。这个鱼香粉皮其实就是我们讲的东北大拉皮。这不过我把这道菜做成了鱼香味的。所以也是加重了拉皮的味道。口感完全变得不一样。而且做法也是极其简单的。吃起来有一种淡淡的鱼香味。是非常下饭的哦。
主料
干粉皮 :100肉馅 :100
黄瓜 :100
辅料
盐 :适量郫县辣酱 :适量
糖 :适量
醋 :适量
油 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.准备好所用原料。
2. 干粉皮用清水泡至10分钟。
3.捞出入热水锅煮至透明。
4.黄瓜洗净,切成丝,码放在盘中。
5. 锅中注入少量的油,烧热,下入肉馅煸炒至变色。
6.加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。
7. 烹入料酒 加入生抽 糖和一点清水。
8.烧开后加入粉皮。
9. 转小火烧制汤汁收干,粉皮软烂。
10.加入盐调味,将炒好的鱼香粉皮倒在码有黄瓜丝的盘中,吃时搅拌均匀即可。
1、炒好鱼香粉皮和黄瓜丝搅拌均匀即可食用。粉皮要选用绿豆粉皮,质量好的粉皮口感好,筋斗不易碎。
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