咸中带辣的广式腊肠怎么做又香又好吃
只要一到寒冬腊月的时候,很多人就会默默想起了咸中带甜、甜中带酒香的广式腊肠。广式腊肠的可以和所有的蔬菜搭配,有了它,每道菜都变得非常惹味,连最平淡无味的白米饭和它搭配起来真的很下肚子,于是今天就教大家如何做这一份美味,大家可以尝试一下。
主料
五花肉 :500腊肠衣 :1条
辅料
酒 :适量糖 :适量
盐 :适量
油 :适量
胡椒 :适量
具体步骤
1.将肉切颗粒或者打碎,最好是切颗粒,8成瘦,2成肥;将适量的油,盐,糖和胡椒搅拌,备用
2.浸泡腊肠衣,变软即可
3.用漏斗慢慢把肉灌到腊肠衣中,需要时间与耐性
4.灌好后,按一定的长度扎好,用小针插孔透气,便于晒干,起码晾晒一个礼拜,干身后放到米缸中继续吸气,再放入冰箱
1、需要耐性灌肉,一定要晾干才能放进米缸或者冰箱。
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