营养丰富的广式腊肠怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :1000肠衣 :0.5米
辅料
食盐 :18糖 :75
白酒 :10
生抽 :10
清水 :15
具体步骤
1.猪肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜欢,绞成肉馅或者切成小肉丁
2.加入18g食盐
3.加入10g生抽,其他的淡色酱油也行
4.加入10g白酒,高度的
5.最后加入15g清水
6.使劲顺着一个方向搅拌,随后放到一边入味半个小时
7.可以选择市场上新鲜的肠衣,或者像我这样卖的盐渍肠衣
8.温水把里外都清洗干净,去掉过多的盐分
9.找一个长漏斗,从一端开始,把所有的肠衣套上去
10.最后的一小段打一个结
11.随后就是喜(简)闻(单)乐(粗)见(暴)的塞肉环节,塞一会儿捋一捋,里面不要有空气
12.一直到所有的肉都塞进去,尽量塞鼓一点,端头打结
13.按照自己的喜好,分成数段,棉线捆起来
14.表面冲洗干净,用牙签把小气泡戳破,放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦!
吃不完就多晒晒,不要捂坏了哦
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