质嫩的椰蓉面包卷怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :190ml高筋面粉 :250
辅料
黄油 :75椰蓉 :80
酵母 :3
糖 :90
盐 :3
鸡蛋 :100
具体步骤
1.高筋面粉250克,牛奶110克,酵母3克,糖40克,盐3克,鸡蛋30克倒进面包机里揉至具有一定筋性面团
2.加入黄油揉至到扩展阶段
3.面团发酵到两倍大排气滚圆,松驰15分钟
4.做椰蓉馅:黄油50克软化用打蛋器打匀加入糖50克打匀,加入鸡蛋50克打匀,加入椰蓉80克和牛奶80克拌匀
5.将松驰好的面团切开两份
6.取一份面团擀成长方形,面上均匀涂上椰蓉馅
7.将面团卷成圆筒形,捏紧收口
8.用刀切成几等份,另一面团的做法也一样
9.椰蓉面团放进模具里,切面朝上
10.发酵到两倍大刷上蛋液
11.烤箱180度预热,放进烤箱中层,上下火烤15分钟
1、建议模具里不要放纸托,最好模具里直接擦层油容易脱模2、面团放椰蓉时四个边位最好留点空间
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