好吃的辣炒蛏子怎么做又香又好吃
辣椒炒蛏子,是咱们山东名菜,在这样一个临海的地方,做出这样的美味是大自然赋予人们的美好礼物。炒蛏子在夜晚的摊位中经常出现,是人们聚会聊天必点美食,它的制作呢也稍微比较麻烦一点,对材料的新鲜度要求非常高,所以干净卫生是这道菜最大的讲究。
主料
小蛏子 :1斤辅料
葱姜 :10辣酱 :10
干红椒 :10
高汤 :20
淀粉 :10
花椒油 :10
海鲜酱油 :10
白糖 :10
具体步骤
1.将吐净沙子的蛏子洗净擦干水分。
2.什么也不放将净锅烧热,把蛏子倒入,盖上盖子,焖两分钟。将蛏子盛出,水留一部分备用。捡去坏的。这样做一方面可以将蛏子里的部分水分逼出,炒至的时候不会再水涝涝滴,另一方面,可以把个别死掉有味道的蛏子拣出来。
3.净锅烧热坐底油,加入姜片、干红椒丝、一小勺美乐香辣酱、也可以加点干豆豉、炒出香味,加入蛏子、香葱段大急火快炒,炒出香味后淋入芡汁(一汤勺高汤、两小勺海鲜酱油、半小勺白糖、一小勺淀粉、一汤勺蛏子的原汤),中火炒亮芡汁。
4.出锅前淋入几滴花椒油即可。
-
双色山药的做法,双色山药怎么做
“美味爽口,山药对身体很好的哦!常吃客延年益寿滴。”食材明细主料山药(200克)辅料樱桃酱(适量)桂花酱(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)双色山药的做法步骤1、将山药去皮,切成两段放到锅里蒸20分钟左右,用筷子试一下,如果软了就拿出来。2、待晾凉之后,用刀斜切成片...
-
橙汁凉瓜的做法,橙汁凉瓜怎么做
“上周稀稀拉拉的传了几个菜,还是利用公司的电脑,因为自己的电脑硬盘坏了,又没时间拿去修,上周末拿去,昨天终于取回来了,现在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁凉瓜,又帮忙消化了点雀巢C的橙味果珍……”食材明细主料苦瓜(1根)辅料橙C果(适量)珍粉(3匙)枸杞(适量)果味(口味)拌...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎么做
“这款香蕉船让你在夏天下午凉一下”食材明细主料冰淇淋(适量)辅料装饰饼干(适量)水果(一些)香蕉(一两根)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步骤1、先把香蕉的皮拨了,再拿圆的勺子挖出几个冰淇淋放在香蕉旁,拿一点快化的冰淇淋挖起来淋在香蕉...