好吃的绿豆酥怎么做又香又好吃
绿豆酥这道菜的味道很好,而且营养也是很丰富的,平时也是只能在饭店里看看这道美味,但是现在如果你也想自己动手制作这道美味的话也是可以的,这道美味不需要太多的步骤,只有你有耐心,你就可以出来这道即营养有卫生的美味。
主料
低筋面粉 :100g玉米油 :90g
玉米淀粉 :50g
普通面粉 :200g
辅料
糖 :30g清水 :100g
盐 :3g
具体步骤
1.200g普通面粉,100g低筋面粉,90g玉米油,再加入3g盐,30g糖搅成絮状,然后慢慢加入100g清水和成面团。
2.180g普通面粉,50g玉米淀粉,再加90g玉米油合成油酥。
3.各醒20分钟后把面团和油酥均匀的分成16份。
4.然后取一个面团擀薄,包入油酥。
5.捏紧收口按扁。
6.擀长。
7.从一端卷起来。全部做好后醒10分钟。
8.醒后将油酥面团再按扁,然后擀薄。
9.然后再从一端卷起来,然后将圆柱两端往中间折
10.然后再按扁,擀薄,放入绿豆馅。
11.捏紧收口。整齐的玛入烤盘上。
12.表面刷一层蛋液,然后上面撒点黑芝麻。
13.送入预热好的烤箱中,185度烤30分钟。
14.出炉。
15.成品。
16.真的很酥。
17.成品。
做面团的时候100g水慢慢加,不一定全部用完,感觉面团湿润度够了就停止加水。
烤箱的温度和时间可以做适当调整,因为每个烤箱是不一样的。感觉上色严重的话可以及时加盖锡纸。
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