菠菜粉丝拌毛蛤蜊怎么做又香又好吃
粉丝是做凉拌上好材料,因其具有良好得吸收性,能快速汲取菠菜的甘甜和毛蛤蜊鲜美,两种味道融合之后甚是宜人,再加上其本身的口感柔韧嫩滑,吃口更让人赞不绝口。炎炎夏日,做上这么一手凉拌菜,还真的是的让人觉得清爽开胃。
主料
菠菜 :80g粉丝 :15g
毛蛤蜊 :300g
辅料
芝麻油 :适量辣椒油 :1勺
盐 :适量
米醋 :2勺
味极鲜 :适量
具体步骤
1.准备毛蛤
2.毛蛤仔细的用毛刷刷净外皮。
3.锅中水烧开,加入毛蛤,煮至开口捞出取蛤肉,用沉淀过的煮蛤汤汁仔细清洗至无泥沙。
4.菠菜用淡盐水泡半小时洗净。
5.入沸水锅中略焯。
6.捞出后投入冷水中,放凉拌净水份。
7.粉丝入沸水中煮软捞出。
8.将清洗过的蛤肉,挤过水份的菠菜,焯软剪短的粉丝放在一起。
9.用一勺辣椒油,二勺米醋,少许味极鲜,适量盐,少许芝麻油调成碗汁。
10.拌匀后倒入菜中。
11.拌匀后即可食用。
1、毛蛤要挑开口吐舌头的,那样新鲜。2、焯菠菜时,在水中放几滴食用油,可保持菜色翠绿。3、碗汁请根据个人口味调整用量。
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