菠菜蛋皮拌粉丝怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

菠菜 ：500
鸡蛋 ：2个

辅料

味精 ：适量
食醋 ：适量
香油 ：适量
食盐 ：适量
生抽 ：适量
熟芝麻仁 ：适量
绿豆粉丝 ：1小把
绵白糖 ：适量

具体步骤

1.食材：菠菜、粉丝、鸡蛋

2.粉丝用沸水泡发好。

3.菠菜洗净切段，放入加了盐的沸水中焯水。

4.焯过水的菠菜捞出，放入凉水中过凉。

5.过凉的菠菜挤净水分，加入少许盐拌匀。

6.鸡蛋打入碗中搅打均匀，在炒锅中摊成蛋皮。

7.摊好的蛋皮取出，切成丝。

8.大蒜切成末

9.泡发好的粉丝、切好的蛋皮、大蒜末，一起放入拌好的菠菜中，加入味精、少许白糖。

10.依次加入生抽、食醋、香油拌匀。

11.最后加人熟白芝麻仁拌匀即可。

烹饪技巧

过凉的菠菜一定要挤净水份，这样拌出的菜口味才不会寡淡。