美美的砂糖奶油面包怎么做又香又好吃
砂糖奶油面包是一看面食,由鸡蛋液,黄油,高筋面粉,白糖,酵母,淡奶油,一起制作而成的,这款面包营养价值高,非常好吃,口感舒适,特别适合孩子们吃,因为含有淡奶油,和鸡蛋液,对于孩子的身体发育很有好处,但是,也不用担心吃的太多会发胖哟,肯定不会的
主料
水 :75鸡蛋液 :30
黄油 :18
高筋面粉 :200
白糖 :25
酵母 :3
淡奶油 :25
辅料
淡奶油(馅料) :80白砂糖(馅料) :15
具体步骤
1.面包机桶放入除黄油以外所有面团材料 ,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,20分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段
2.揉到这种完全阶段就可以,然后将面团放温暖处发酵,(我就放在面包机桶内发酵的)
3.发酵好的面团取出挤压排气,平均分隔成6等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15~20分钟。
4.取出一个小面团,擀成宽点的椭圆形
5.把椭圆形的两条长边,向正中间对折,两条边靠上就可以,不要重合,仔细看图
6.以中缝为轴,再次对折,两条边捏到一起,捏紧!捏实!防止发酵时散开
7.捏紧捏实,这是捏好的样子
8.捏口朝下摆入烤盘,并依次做好剩下的面团放温暖处发酵
9.发酵好的面包刷上蛋液并洒上粗砂糖放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约20分钟即可
10.烤好的面包出炉晾凉
11.面包晾凉后,先把面包取中间位置切出一条凹槽,用小刀片斜划两刀(吉列小刀片就可以),中间部分取下来,深度自己掌握,能装下奶油花就可以,
12.然后打发淡奶油,淡奶油要提前冷藏过的,因为淡奶油用量少不易打发,用一个小小的容器就可以,(我用的是陶瓷牛奶杯),电动打蛋器取下一个打蛋头,只留一个
13.打发好的奶油装入裱花袋,并依次挤入切割好的面包中
14.成品图!香甜可口特好吃
1.不同面粉不同季节吸水量各有不同,方子里的液体量是我用合适的标准,仅作参考,请自行掌握。2.每个烤箱脾气不同,温度和时间请自行掌握。3.面团材料中的淡奶油可以用牛奶代替,用量减掉8克。夹馅中的淡奶油,也可以用卡仕达酱,等各种果酱代替。4.表面砂糖可以用椰蓉代替。
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