美味的砂糖奶油面包怎么做又香又好吃
美味的砂糖奶油面包,其做法不仅简单,而且营养丰富、口感柔软,是一道传统的面食甜点。颜色洁白,甜味纯正的白砂糖搭配奶香浓郁,维生素A和维生素D含量高的淡奶油,不仅可以使这道美食更加诱人,同时其酥软的口感更是深受人们的喜爱。
主料
高筋面粉 :200水 :75
鸡蛋液 :30
黄油 :18
酵母 :3
辅料
淡奶油 :80白砂糖 :15
具体步骤
1、面包机桶放入除黄油以外所有面团材料 ,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,20分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段、
2、揉到这种完全阶段就可以,然后将面团放温暖处发酵,(我就放在面包机桶内发酵的)
3、发酵好的面团取出挤压排气,平均分隔成6等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发15~20分钟。
4、取出一个小面团,擀成宽点的椭圆形
5、把椭圆形的两条长边,向正中间对折,两条边靠上就可以,不要重合,仔细看图
6、以中缝为轴,再次对折,两条边捏到一起,捏紧!捏实!防止发酵时散开
7、捏紧捏实,这是捏好的样子
8、捏口朝下摆入烤盘,并依次做好剩下的面团放温暖处发酵
9、发酵好的面包刷上蛋液并洒上粗砂糖放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约20分钟即可
10、烤好的面包出炉晾凉
11、面包晾凉后,先把面包取中间位置切出一条凹槽,用小刀片斜划两刀(吉列小刀片就可以),中间部分取下来,深度自己掌握,能装下奶油花就可以,
12、然后打发淡奶油,淡奶油要提前冷藏过的,因为淡奶油用量少不易打发,用一个小小的容器就可以,(我用的是陶瓷牛奶杯),电动打蛋器取下一个打蛋头,只留一个
13、打发好的奶油装入裱花袋,并依次挤入切割好的面包中
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