好吃的砂糖黄油小面包怎么做又香又好吃
今天休息,昨天把做的砂糖黄油小面包吃完了,两萝卜头在叫没有砂糖黄油小面包不吃早餐了,所以今天赶紧把这两个的早餐备好。不过今天的砂糖黄油小面包做得不是很理想,但这两小萝卜头还是吃得很香。做多的都放进冰箱,第二天给他们搭配豆浆。
主料
高筋面粉 :适量细砂糖 :适量
奶粉 :适量
蛋液 :适量
辅料
黄油 :适量酵母 :适量
具体步骤
除黄油外所有材料揉成光滑有弹性能撑出厚膜的状态,加入黄油揉至扩展状态。(面粉的吸水性都各不相同,请勿一次将所有液体加入,留少许以作调整。)
盖保鲜膜,在28度左右环境下发酵约1小时至2倍大。
排气后分割成12等分,滚圆后松弛15分钟。
再次滚圆后放入模具。(不使用模具的话,直接滚圆后排入烤盘即可;或者分割成喜欢的份数,整形成喜欢的样子亦可。)
在38度左右环境下发酵约40分钟至8分满。
表面刷一层牛奶,用利刀割开后挤入少许软化的黄油,再撒上适量砂糖。
烤箱实际温度为180度,中层,约15分钟。(请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间)
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