山药烧仔鸡怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这道菜采用的是铁山药，铁山药与一般的山药相比，更有营养，有健脾的功效。具有防治糖尿病的作用。仔鸡是未下蛋的小母鸡，营养较普通母鸡更高，口感很细腻，有增强体力的功效。山药烧仔鸡是非常适合补身体的人食用。

主料

山药 ：350g
仔鸡 ：半只

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
香芹 ：50g
糖 ：适量
白酒 ：适量
姜片 ：10g
味极鲜 ：少许
青蒜 ：30g

具体步骤

1.仔鸡半只，洗干净。

2.剁成块，放入葱姜。

3.加入适量的盐，糖，味极鲜腌制30分钟。

4.山药和红萝卜切滚刀块，香芹和青蒜切段备用。

5.烧热炒锅，把鸡肉放入锅内煸炒。

6.蘸入适量的白酒增香。

7.翻炒至鸡皮微黄，加入开水。

8.放入红萝卜一起烧制。

9.放入适量的盐调味。

10.然后把山药也放入继续烧制。

11.山药烧熟后，放入香芹段烧至断生。

12.出锅前放入青蒜叶即可。

13.砂锅底部垫上几片生菜片，然后把烧好的山药仔鸡倒入砂锅内，开火烧滚。

14.欧了，可以上桌开吃。

烹饪技巧

鸡肉在炒的时候，最好是把鸡肉炒久点，鸡皮微微发黄吃起来才香呢。