铁棍山药和普通山药有什么区别
山药口感软糯,营养价值高,经常出现在一般家庭的餐桌上。市面上有一种铁棍山药,比一般的山药出名得多,价格也稍微昂贵一点。铁棍山药和普通山药有什么区别呢?
一、铁棍山药和普通山药有什么区别
这两者的区别还是比较明显的。
1.铁棍表皮粗糙,毛孔疙瘩非常明显,并且毛须稠密。而普通的山药表面光滑,毛须则比较稀疏;在颜色上,铁棍芍药相比于普通山药颜色要更深一些。
2.铁棍山药较细,一般只有1-1.5公分。而山药则比较粗壮,有4-5公分。
3.铁棍山药比较紧实,纤维细,不容易被折断。而普通山药水分多,容易被折断。
4.在口感上,铁棍山药偏干面,比较容易煮熟,而普通山药口感脆,不容易煮熟。
二、铁棍山药简介
铁棍山药与地黄、牛膝、菊花并称为“怀四药”,因其表面有像是铁锈一样的痕迹,故得名“铁锈山药”。铁棍山药又有沙土山药和垆土山药两种。
三、山药的吃法
山药主要的几种吃法:
1. 用来熬粥。加入山药熬出的粥更加浓稠,也会多出一种山药独特的清甜,让早餐的粥不再寒酸和单调。
2. 炒山药。最简单的炒法就是和青辣椒或者红辣椒一起炒,这样的炒山药清脆爽口。
3. 拔丝山药。听说过“拔丝地瓜”吗?山药也能拔丝!拔丝地瓜出国冷却一会儿后,表面”嘎嘣催“,里面口感软糯,简直不要太好吃!
4.还有就是用来炖汤了,山药可以和排骨、鸡肉、鸭肉等一起炖汤。山药汤清甜可口不油腻,味道十分鲜美。
以上就是关于铁棍山药的内容了,还有一点要提醒大家的就是,市面上有添加了可以让山药长得更大的激素的山药,大家最好是经过正规的渠道购买。知道了上面几种山药吃法之后,喜欢吃山药的小伙伴们是不是心动了呢,赶紧动手吧。
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