家常菜糖醋藕排怎么做又香又好吃
主料
藕 :1根鸡蛋 :1个
辅料
米醋 :4勺糖 :3勺
盐 :适量
料酒 :1勺
淀粉 :适量
生抽 :2勺
番茄酱 :2勺
面粉 :适量
油 :适量
水 :5勺
具体步骤
1.藕洗净去皮。
2.将藕切成长条。
3.切好的藕条用水冲一下。
4.锅里烧开水,把藕放进去焯一下。捞出备用。
5.鸡蛋,面粉,淀粉,加一点盐,调成面糊,以藕能挂住为准。
6.锅里放适量油,把裹上面糊的藕条放进去炸。
7.等藕条颜色变得金黄捞出。
8.炸好的藕条备用。
9.水,醋,糖,生抽,料酒按比例调成糖醋汁。我是用图中的小勺做为量具。再加两勺番茄酱,口感会更好。
10.锅里少许油,油热放葱姜蒜爆香。捞出葱姜蒜不要。
11.倒入调好的糖醋汁。大火烧开,至冒泡。可以加少许水淀粉,也可不加。
12.等到汤汁变的粘稠加入炸好的藕条。翻炒几下,使藕条均匀的裹上糖醋汁。
13.成品图。
做好这道糖醋菜,糖醋汁的比例是关键。
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