香脆的酥皮烧饼怎么做又香又好吃
酥皮烧饼,只需要面粉就能做到的食物,材料简单,入门级的制作,只要面粉搓的好,酥皮烧饼吃起来脆脆的,酥酥的,咬进去感觉整个口都酥了,还撒上了芝麻,让整个烧饼更加酥香。我相信小朋友会很喜欢,平时可以拿来当零食来吃,做主食也可以,大家尝试做一下吧。
主料
中筋面粉 :250辅料
温水 :55黑白芝麻 :10
油 :120
盐 :1
具体步骤
1.100克面粉加入60克油,和好成油酥面团。
2.150克面粉加入60克油和温水,和成非常柔软的水油面团。
3.水油面团充分揉匀揉透,直至可以拉出薄膜。
4.水油面团松弛15分钟。
5.水油面团擀成大圆片,放入油酥面团。
6.均匀收口包好。
7.擀成牛舌状。
8.从一端卷起,松弛15分钟。。
9.再次擀开。
10.横向卷成长圆筒状,边缘捏合紧。
11.分割成数份。
12.取一份,两端捏合。
13.压成小圆饼状。
14.擀成椭圆形,放入烤盘。
15.刷上淡盐水。
16.撒上黑白芝麻粒。
17.烤箱预热。烤箱中层,上下火175度,烘焙20分钟。
18.烤好的酥皮烧饼色泽金黄口感酥脆掉渣。
1、温水和面,面团比较柔软一些。2、面团揉至可以拉出薄膜,其面筋张力非常好,不至于破酥。3、我做的咸口,喜欢吃甜食也可以做成甜味的。
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