昆明小吃有哪些
在这个季节,想去云南旅游,那里春天温暖,鲜花盛开。云南的环境和文化很受欢迎,比如丽江古城,玉龙雪山,苍山,洱海都让大家流连忘返,当然还少不了云南昆明小吃的魅力。
昆明小吃有哪些
1.“过桥米粉”是滇南特有的一种食品,已有100多年的历史,50多年后传入昆明。过桥米粉由四部分组成:一是汤之上覆盖一层滚烫的油;二是调料,包括麻油、味精、胡椒粉和盐;三是主料,包括生猪排、鸡胸肉、墨鱼,以及五成熟的猪里脊、肚皮,鱿鱼片加水;辅料有豌豆尖、韭菜、香菜、葱、草芽、姜、玉四是主食,即米粉用清水略烫,被称为第一道云南菜!
2.在云南人心中,小锅米粉的地位不亚于过桥米粉。由于种种原因,小锅米粉在我国尚未普及因为这是一道“功夫菜”。每个小铜锅只能做一碗米粉,故名“小锅米粉”。它不同于其他米粉,它可以在锅里面煮一段时间,吸收汤和铜锅的味道!
3.清代中叶,云南食用玫瑰由外国传教士引进。此后,滇中地区一直保持着腌制玫瑰糖的习俗,很多滇式糕点都离不开玫瑰糖(玫瑰糊),很多小吃中也有玫瑰。其中最著名的是花蛋糕(玫瑰蛋糕)。不仅云南所有的妇女儿童都知道,全国各地的游客来云南时都会带一个花糕回家。
4.破酥馒头,俗称“烂馒头”,从昆明出来就很受欢迎!光绪年间,玉溪人赖巴在昆明玉溪街开了一座“陶然亭”。除了卖茶叶,他还垄断了“脆皮馒头”,这些馒头软、脆、切、不腻,它富含碳水化合物、蛋白质、微量元素等营养成分,因为脂肪含量过高,所以高血脂的人还是少吃为好!
5.摩登粑粑是在晚清在昆明广泛流传的民间小吃。那时,最早的名字其实是椒盐卷饼。然而,当美国士兵来到昆明之后,他们看到卖粑粑姑娘们穿着非常时髦的衣服,所以这个粑粑被命名为摩登粑粑,意思是时尚流行的粑粑。
昆明有名的风味小吃,最初起源于民间,后来逐渐成为特色小吃店的品种。将光滑的米粉煮沸之后放入碗之中,然后依次倒入豆腐和酱油、蒜姜汁、面糊、胡椒粉等,再将冬菜和韭菜拌匀之后立即食用。冬菜可以说是豆腐米粉的点睛之笔,一定要口感好,色泽漂亮。虽然是街上的一家小店都卖的,但却是一个寻找昆明风味的好地方。昆明人一天可以吃三个米面,这就是小小的满足的幸福。
云南是一个许多人喜欢去的旅游城市。昆明被称为春城。春城花开遍地!这里不仅是旅游圣地,也是美食家最喜欢的地方。美丽的风景,美丽的人和更美丽的食物。过桥米粉、炒奶、宜良烤鸭云南菜一向闻名,这些受不同民族风俗影响的饮食氛围,一直很有名。
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