烧饼怎么做才能酥香脆

1、在面粉中加入一些食用油，把面团揉到表面光滑，静待二十分钟等待发酵，这样做出来的烧饼也会酥脆。

2、需要用盐、热油搅拌均匀制成油酥。

3、面团发酵好以后，先不要揉，在皮肤上刷一层油，再把面团慢慢擀成一张薄饼，涂上油酥后把面皮卷起来，这样也可以使其酥脆。