如何腌蒜苔,品尝起来好吃又美味
蒜苔就是一种绿色蔬菜,只有头部有点点叶子,除此之外都是根,不要小看了这些根,他含有大量的营养价值,这些根也是人们常吃的部分,因此到了吃蒜苔的时节,就会有很多的消费者朋友前去购买。腌制出来的蒜苔拥有很好的营养价值,而且更加好吃,那么如何腌蒜苔呢?
如何腌蒜苔,品尝起来好吃又美味
食材:新鲜蒜苔500克,清水500克,陈醋50克,盐100克,白砂糖50克
做法:
1.新鲜的蒜苔用清水洗净以后,去除尾部,并且切成大小一致的长段,并且需要把蒜苔的水分晾干。
2.在一个空碗里面加入适量的温水,并且加入两勺食盐搅拌均匀,再把晾干的蒜苔泡在温水里面腌制一个小时左右,温水一定要是最初就是放温的,不要中途加入热水。
3.把腌制好的蒜苔再一次晾干,如果时间紧急的话,也是可以用干净的吸油纸吸干水分,放在一个干净,并且没有任何没有油没有水的盆里面。
4.锅里面加入500克清水与三大勺食盐,50克白砂糖和50克陈醋烧开,等待水分变凉。
5.把放凉的糖醋水倒在蒜苔上面,带一次性手套抓匀,如果不是特别讲究卫生的话,也是可以直接用水或者是筷子搅拌均匀。
6.准备好一个干净的密封罐,洗净以后擦干水分。
7.把蒜苔从盆子里面小心的倒入密封罐里面。
8.用保鲜膜把整个密封罐包裹起来,最后盖上盖子放在阴凉之处两天,也是可以放在冰箱冷藏室里面冷藏,两天以后淋上香油和辣椒油就可以了。
腌制的蒜苔是一道十分下饭的美食,如果哪天工作比较繁忙而没有时间做菜的话,这时候腌制的蒜苔就起作用了,盛上一碗白米饭,再配上一碟腌制的蒜苔,别提多么美味了。其实腌制的蒜苔不仅仅可以下饭,还可以作为配菜与其他食材搭配,这样就研制出新的美食了。
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