美味迷你圆球海棉蛋糕怎么做又香又好吃
美味迷你圆球海棉蛋糕是一道在家就能解锁的美味的甜品蛋糕。你只要有烤箱,就可以试着做这道甜品。既然是蛋糕,做起来就有一定的难度和技巧。所以大家如果之前没做过蛋糕,一定要按照下面的步骤来,否则做出来的蛋糕可能会失败的了。
主料
低筋面粉 :30鸡蛋 :1个
辅料
黄油 :10白砂糖 :22.5g
具体步骤
1.白糖和鸡蛋搅拌均匀即可;
2.把玻璃碗放入热水中,让蛋液升温到40度离火(隔水加热)
3.打发全蛋液致提起打蛋头可画8字(蛋黄糊洁白黏稠,滴落时不会断线,滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失),这时加入过筛的面粉
4.面粉和蛋黄糊的混合:海绵的搅拌方法跟戚风是不同的,方法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置,同时左手一边转动打蛋盆,这样一直搅拌至把所有粉都拌匀,时间不要太长哦。加入隔化的黄油,用同样的手法搅拌均匀
5.把搅拌好的面糊装入裱花袋挤入模具中,此方子做贝印12连棒棒糖蛋糕模一份加两个纸杯蛋糕;
6.东菱烤箱上下火160度烤制25分钟出炉;
7.成品图
8.用小圆球做的漂亮棒棒糖蛋糕
每个烤箱温度不一样,请根据自己烤箱温度合理调整
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