家常迷你圆球海棉蛋糕怎么做又香又好吃
家常迷你圆球海棉蛋糕做起来就比较容易,如果家中有小朋友,可以按照下面的步骤做给小朋友吃。这个蛋糕做出来十分的细腻可口,甜而不腻,软软的,嫩嫩的。如果想要口感更好,可以适当地多加一点鸡蛋,口感会更加美好,让您们吃完之后还想吃。
主料
低筋面粉 :30鸡蛋 :1个
辅料
黄油 :10白糖 :22
具体步骤
白糖和鸡蛋搅拌均匀即可
把玻璃碗放入热水中,让蛋液升温到40度离火(隔水加热)
打发全蛋液致提起打蛋头可画8字(蛋黄糊洁白黏稠,滴落时不会断线,滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失),这时加入过筛的面粉
面粉和蛋黄糊的混合:海绵的搅拌方法跟戚风是不同的,方法是右手拿刮刀从2点钟的位置落下有底部翻起来至9点钟的位置,同时左手一边转动打蛋盆,这样一直搅拌至把所有粉都拌匀,时间不要太长哦。加入隔化的黄油,用同样的手法搅拌均匀
把搅拌好的面糊装入裱花袋挤入模具中,此方子做贝印12连棒棒糖蛋糕模一份加两个纸杯蛋糕;
东菱烤箱上下火160度烤制25分钟出炉;
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