自制海棉蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :3个白糖 :40
色拉油 :30
低筋面粉 :70
辅料
温水 :1大盆具体步骤
1.这是三只鸡蛋的材料,白糖就直接放在全蛋中了。
2.全蛋隔温水打发,直至可以写8字即可,我打了40分钟左右、手都酸了(我的打蛋嚣功率小,下次换大些的)
3.分2次筛入低筋面粉,用刮刀用刮刀由底部向上翻起,将面粉与蛋液粗略拌匀此时开始180度预热烤箱);再筛入1/2低筋面粉,同样翻拌,直至面粉与蛋液充份溶合,看不到颗粒状的面粉后,分3次加入色拉油,每加一次翻拌均匀再加下一次,这样蛋糕糊就OK了。
4.将蛋糕糊倒入6寸模具中,轻震几下,释放多余气泡。
5.放烤箱下层:175度上下火25分钟。
6.蛋糕烤制中,颜色开始变得金黄了。
7.时间到了,这次同样也没有开裂。
8.这是侧面效果。
9.看,切片效果还不错,也没有塌陷现象,高度也比第一次提高很多。再加油。
1、这次是直接隔温水的打发的,效果也不错2、打发时间长短,我觉得跟鸡蛋大小和打蛋器的功率都有关系。3、我两次都没有加过牛奶或奶油,今后再试试。
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