蒜香杭椒野鲫鱼怎么做又香又好吃
主料
野鲫鱼 :450杭椒 :230
辅料
盐 :适量生抽 :3
黑胡椒粉 :2
蒜瓣 :20
油 :15
老抽 :2
具体步骤
1.准备好新鲜野鲫鱼,收拾干净抹上少许盐腌制半小时;杭椒洗净切滚刀块;蒜瓣去皮切小粒备用。
2.锅中油热,放入鲫鱼。
3.中小火煎至两面酥黄盛起备用。
4.杭椒倒入锅中煸炒至软。
5.煎好的鲫鱼倒入锅中,老抽用清水稀释后淋入锅中。
6.煮3分钟,加入黑胡椒粉。
7.倒入蒜瓣。
8.淋入生抽调好味。
9.烧熟的鲫鱼盛入碗中即可食用。
1、鱼用盐腌制一下肉质较紧实不易破碎。2、生抽酱色很深,用水稀释后菜品上色效果比较好。3、生抽很咸,可根据个人口味调整使用盐分。
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