野生小鲫鱼怎么做好吃,一学就会!
野生小鲫鱼,一般都比养殖的鲫鱼味道鲜美,但是一般都长不大,比普通的鲫鱼小很多,虽然鲜美好吃,但是吃起来比较麻烦,不适合清蒸,也不适合烧着吃,因为实在是刺太多了。如果是炖汤,那必须把鲫鱼炖的酥烂,就是得骨肉分离,把鱼刺捞起来,就喝汤了,下面教大家几种做鱼的方法!
鲫鱼肉质细嫩,营养价值极高,蛋白质含量高,而脂肪含量较少,所以吃起来鲜嫩而不油腻,野生可是鲫鱼刺比较多,而且都是小刺,吃起来比较麻烦。我来教大家野生小鲫鱼怎么做好吃!
我们老家盛产鲫鱼,都是小鲫鱼,我们通常都做酥鱼,方法很简单,也很美味。
把小鲫鱼处理干净(刮鱼鳞,去鱼鳃,内脏),记着一定要把鱼肚内壁上内膜洗干净。
洗干净的小鱼,尽量弄干水分,少抹一点干面粉。
拿一个小碗,依次加入2汤勺酱油,1汤勺陈醋,半勺白糖,半勺盐,半瓶啤酒(没有啤酒水也可以),搅拌好备用。
炒锅里放少许油(和炒菜放油差不多量就行),油热把小鱼两面煎黄,然后加入事先备好的汁(汁的量可以根据鱼量定,基本比例就是这样),烧开。
电压力锅内铺上姜片,蒜片,葱段,把炒锅里的鱼和汤一并倒入,然后调到熬粥档就可以了。鱼炖熟后,拔掉压力锅电源,再过2个小时后,鱼凉了后,再开锅盖。
香喷喷的酥鱼就做好了,鱼刺也是酥的,老人,小孩都可以吃,不用担心被鱼刺扎到。喜欢吃酥鱼可以尝试一下。除了炖汤之外,小鲫鱼最适合油炸和酥鲫鱼,因为做酥鲫鱼比较麻烦一些,先炸后用高压锅压制,我就直接炸了吃了,省了最好一道程序。把小鲫鱼内脏,鱼鳃,鱼鳞清理干净,用盐稍微腌制一下,沾面糊放热油里炸透,捞出晾凉,撒点椒盐,爱吃烧烤味的,可以撒点孜然粉,趁热吃,特别香,如果放久了有点绵软了,可以加点青菜红烧,一样美味!
1、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分,用葱姜末、料酒拌均匀腌制20分钟以上
2、撒上干淀粉拌均匀
3、锅提前烧热。烧到8成热,下鲫鱼,动锅不动鲫鱼
4、炸到鲫鱼定型翻面,炸到外皮发黄捞起沥油
5、再次烧热,油再烧热,下鲫鱼炸到两面金黄色捞起沥干油即,这样复炸才干香酥
野生小鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。 野生小鲫鱼怎么做好吃!你学会了吗?按照上面的方法赶紧尝试着做一下!
-
臭豆腐秘方有哪些
说起臭豆腐,相信大家第一反应就是长沙臭豆腐吧。最经典的广告就是“毛主席亲笔题名”,这种臭豆腐的特点是初闻臭气扑鼻,细纹浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。那么,臭豆腐如此让人又爱又恨,那么臭豆腐的秘方有哪些呢?现在一起来一探一探究竟吧。臭...
-
木瓜能丰胸
减肥、丰胸一直是女性追求的两个爱美的事业,也是永远不会停下脚步的。目前市场上针对丰胸有很多产品,比如丰胸乳、丰胸精油、丰胸膏或者是通过口服一些丰胸的药物来达到丰胸的效果。更有爱美女性为了丰胸,选择通过整形隆胸手术,让自己的胸部变大。其实这些都是对身...
-
怎样做鱿鱼好吃
鱿鱼的口感不错,大家可以看看怎样做鱿鱼好吃呢,我们喜欢吃鱿鱼,但是我们一般都不会做鱿鱼,特别是干货,在做的时候还有提前用水泡发,所以如果做不好的话,对于菜品的口感和味道是有很大的影响的哟,大家可以看看。一、怎样做鱿鱼好吃主料:鱿鱼400克,美人椒150克做法:1.去菜市...
-
养肝护肝的粥有哪些
养肝护肝是很多的人在平时很注意的一件事情,因为只有肝好了人们的身体健康才会越来越好。但是养肝护肝是很讲究的,并不是说随便都是可以养肝护肝的,因为为了能让人们了解到具体对于养肝护肝有益的知识,小编在下面就给大家介绍一下有关的养肝护肝的粥有哪些吧。养肝...