价格最便宜的野生海鱼,蒜焖油胴鱼怎么做又香又好吃
主料
油胴鱼 :两条姜片 :少许
大葱 :少许
蒜头 :5 个大蒜头
干红辣椒 :少许
辅料
冰糖 :适量料酒 :少许
老抽 :少许
鸡精 :适量
具体步骤
1. 准备好所有材料(洗净,切片,切段,去皮)
2. 油胴鱼去头用盐腌制30分钟
3. 腌好的鱼洗净均匀切段,沥水
4. 热油锅,下冰糖熬制
5. 等冰糖全部溶解后,下姜片,大葱,红辣椒翻炒
6. 接着下鱼段煎制
7. 等一面煎上糖色后翻面继续煎制
8. 两面均匀煎上糖色后下入蒜头
9. 倒入适量料酒,以淹没鱼身2/3为准
10. 加适量老抽,小心翻拌均匀
11. 大火煮开,小火焖煮20分钟
12. 最后大火收汁,鸡精调味即可上盘了
1.鱼用盐腌制,是为了使其肉更入味,也增加了鱼肉的硬度,以免翻炒的时候松散鱼肉2.熬冰糖的时候要用小火,边熬边用铲子划圈,以免冰糖糊底3.煎制鱼段的时候,继续小火,翻面的时候动作要轻,以免松散鱼肉4.做鱼切忌加水,一定要用料酒代替水,这样做出的鱼肉才不会有腥味5.鱼肉腌制后本身就有咸味了,加老抽的注意适量,以免口味过咸6.收汁的时候,人不离锅,手不离铲,铲不离鱼,以免到最后吃糊鱼哦!其实,多留点汤汁拌饭吃也是一等一的好吃哩!7.最后温馨提示一下:春天为感冒多发季节,记得要多吃大蒜杀菌
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...
-
山寨版京酱肉丝的做法,山寨版京酱肉丝怎么做
“在留园网页里,看见有几个筒子做京酱肉丝,有一位还特意给了我做详细方法,在这里先向他或她道谢。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明细主料PorkButt肉(一块)辅料黄萝卜(适量)红萝卜(适量)紫色包菜(适量)西芹(适量)配料甜面酱(适量)盐(适量)料酒(适量)胡椒面(适量)酱香...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎么做
“阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous这道菜最难得就是做古斯古斯这个小米了一定要细心”食材明细主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鹰嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小鸡腿(12只(cuissedepoulet))辅料扁圆萝卜(3个(navetviol)胡萝卜(4根(carotte...