鲜橙纸杯蛋糕怎么做又香又好吃
主料
幼砂糖 :190低筋粉 :250
鸡蛋 :4枚
泡打粉 :1/2 tsp
盐 :一小撮
鲜榨橙汁 :75ml
苦杏酒 :10ml
橙皮 :一大勺
辅料
具体步骤
1. 烤箱预热190c,把纸杯放入模具内,低筋粉和泡打粉混合过筛
2. 打蛋盆内放入切成小块的软化黄油和糖,用打蛋器打发至颜色变浅、松发为止
3. 一次加入一个鸡蛋,继续打发,如果怕出现分离现象,可以加一大勺低筋粉
4. 把混合的低筋粉、泡打粉、盐一次性倒入打发的黄油中,用中速拌匀后最后加入橙汁,继续拌匀,加入糖浸橙皮拌匀
5. 把蛋糕糊舀入纸杯内,约7分满,放入烤箱中层,根据自己烤箱定时间,约18—22分钟,或看到蛋糕表面呈金黄色,竹签插入蛋糕内,取出时没有黏着物即可
6. 取出晾凉
1原方子用了250g糖,我用了190g,对成品的口感没有影响,非常润泽、柔软,甜度也刚刚好合适2不喜欢加苦杏酒的话,可以全部加橙汁3这个方子还适合做成大蛋糕,方子的量是一个9寸蛋糕的量,烘焙的时候需要把蛋糕模具内涂抹黄油,炉温可以降到170c,入烤箱中层需要约45—50分钟出炉,如果上色太快,可以盖上涂抹了黄油的锡纸
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