家常剁椒羊肉炒芹菜怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

这道剁椒羊肉炒芹菜，是我从小的最爱。羊油的膻味被芹菜压制到一定程度，还保留了一点点，吃起来特别带感。还有那剁椒，辣味够但是又不会辣嗓子，不能吃辣的朋友也不用担心，少放一点剁椒也不会影响口感。记得最疯狂的一次，羊肉吃完了还把里面的芹菜一并吃了。

主料

芹菜 ：400
羊肉 ：250

辅料

鸡精 ：适量
大蒜 ：4瓣
油 ：适量
花椒粉 ：适量
生抽 ：适量
剁椒 ：1勺
大葱 ：1根
青椒 ：1个
盐 ：适量
生姜粉 ：适量

具体步骤

1.准备食材；

2.羊肉切片；

3.芹菜沥干水分后切段；

4.大葱切段，大蒜切片，青椒切块；

5.热锅入油，下入羊肉片，炒变色；

6.放入大葱，大蒜，撒适量花椒粉，生姜粉，淋酱油炒香；

7.放入芹菜翻炒；

8.放入剁椒；

9.撒鸡精，少量盐，炒匀；

10.装盘。

烹饪技巧

1、芹菜沥干水分后切段。2、热锅入油，下入羊肉片，炒变色再放调料。3、放入一勺剁椒，增色且提味，盐要少放，因为剁椒较咸。