简单不乏营养的家常菜，剁椒丝瓜炒蛋怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

丝瓜 ：1根
鸡蛋 ：3个

辅料

剁椒 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
白醋 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 将鸡蛋打入碗中， 放入适量的盐；

2. 将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中；

3. 用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末；

4. 将锅烧热， 加入适量的油；将鸡蛋倒入其中；

5. 定型后将鸡蛋炒散， 层出来备用；

6. 锅中倒入少许油， 下入葱末和姜末，煸炒出香味；

7. 下入准备好的丝瓜煸炒， 丝瓜炒软后加入盐等调味；

8. 再加入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可；

9. 层入盘中。

烹饪技巧

1.将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块，如果喜欢细腻的口感就将皮刮去；2.将鸡蛋加入盐打散，再加入点白醋，这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好；3.如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末，姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒；4.丝瓜炒软后加入盐调味，再将鸡蛋下入混合在一起，翻炒几下就可以出锅啦。