醋有几种那,醋的酿造方法
根据历史资料记载醋在中国的发展历史已经有三千年了,醋可以在自然环境中原料腐败发酵形成,所以最早是在酿酒时被发现,从而被人们发明出来的,所以在古时也被称为“苦酒”,发展到现在醋已经成为人们生活中必不可少的调味料,应用于各种菜式中。那醋有几种那?
一、醋有几种
醋根据制作方式的不同,可以分为酿造醋、合成醋。合成醋是用醋酸,按比例添加其他食用添加剂,加水兑成的。而酿造醋则是天然发酵而来。根据地域风味的不同,也产生了很多种醋名。最著名的几种是湘西原香醋、山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、独流老醋、红曲米醋等。在西方国家多以水果酿醋,例如葡萄醋、苹果醋,味道以甜味为主。在我国多以谷物粮食酿醋。
二、醋的酿造方法
最古老的,也是流传最广沿用至今的传统酿醋方法,是用粮食谷物作为原料来酿造醋,南方多用大米、糯米来做主要材料,北方多用小米、高粱来做主要材料。还可以用苞米、地瓜、土豆等来酿造醋。用酵母来使材料发酵,最终制成醋。再有就是用水果等还有糖分的原料酿造醋,比如上文提到的葡萄、苹果等制成果醋。白醋也是生活中经常用到的一种醋类,白醋属于合成醋的一种,合成醋是用醋酸,按比例添加其他食用添加剂,加水兑成的。由于使用的主要材料的不同,工艺水平的差距,地域文化的差别,导致各种醋的口味较为不同。
至于发明醋的传说有很多,其中最广为流传的一种说法是,醋是由杜康的儿子,黑塔无意间发明出来的。所以我们中国是最早开始酿造醋的国家,春秋时期就有专门生产销售醋的小作坊,《齐民要术》中就记载着二十二种生产食醋的方法,可见醋的使用度之高。食醋的用途广泛已经是人们日常生活中必不可少的调味必需品了。
-
饭前吃香蕉有什么影响
香蕉是我们生活中常见的一种水果,四季皆有,相信很多人都喜欢吃香蕉。香蕉营养丰富,口感柔软、香甜,成熟的香蕉,表皮呈黄色、表面部有褐色的斑点。我们在吃饭的时候,很多人都会在饭后来点水果,缓解吃饱后的油腻感。但是有人会问,如果在饭前吃水香蕉有什么影响?今天,小编就...
-
盆子种洋葱的方法
洋葱,属于是一种蔬菜类型的食物,平时在人们的生活中会经常性的食用到,多有人将其给当作调味料或者是食材来进行食用。那么大家可能都比较了解的是洋葱的烹饪方法,以下小编会为大家介绍到的是,有关于洋葱的种植方法哦,一起来看看吧!一、盆子种洋葱的方法1.如果家里买...
-
如此精致的奶油蛋糕才适合你!
奶油蛋糕曾是过生日的标配,随着经济的发展,人们对美食的喜爱,奶油蛋糕开始作为日常甜品出现在聚会、下午茶中,甜品店也开发出多种口味和奇特造型的奶油蛋糕,还有喜欢亲自制作的朋友,下面向大家推荐一款美味又精致的鲜花奶油蛋糕及其做法。一、鲜花奶油蛋糕食材:鸡蛋(...
-
紫薯汤功效,你知道多少?
美食是个好东西,一方水土养一方人,也就是说一方水土也有一方水土的美食,而且多喝汤下饭,汤也很补充身体。有很多种饭可以任你选择,有的食物好吃,有的食物难吃,每个人的味蕾也是不一样的!那么关于紫薯汤功效,你知道多少?让我们一起看看吧!一、紫薯汤功效1、促进胃肠蠕动对...