好吃的纸杯奶酪蛋糕怎么做又香又好吃
春天到了,春芽开始抽出茂密的枝丫。我的创造力也迸发了,一早起来我觉得我的小宇宙快要爆发啦,于是就上菜市场去买菜。我买了面粉,想着搭配优质蛋白满满的鸡蛋,做成好吃的纸杯奶酪蛋糕,不仅能满足我们日常营养需求,也能满足我对食物口感的追求。喜欢的朋友可以试试哦。
主料
鸡蛋 :适量奶酪 :适量
牛奶 :适量
辅料
玉米淀粉 :适量糖 :适量
柠檬汁 :适量
低粉 :适量
具体步骤
将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中
将奶酪、牛奶、色拉油放在一个干净的盆中,隔水加热,搅拌到细腻浓稠。
加入蛋黄到步骤2中快速搅拌均匀,筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀。
在蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋,低速打至起粗泡,加入细砂糖,低速开始打,慢慢加速,打至拉起打蛋器,垂下三角尖头(湿性发泡)。
取1/3蛋白入奶酪糊盆,切拌均匀,再将奶酪糊倒进蛋白霜盆中,切拌均匀。
把奶酪糊倒到纸杯中,大约倒至8分满。
烤箱150度预热5分钟。水浴法,烤箱底层放入烤盘,烤盘装1CM高度的水。中层放入烤架,放蛋糕,活底模最好包好锡纸,上下火,150度,大约烤50-60分钟。
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