圣诞杂果面包怎么做又香又好吃
主料
酵母 :4牛奶 :120
高筋面粉 :250
糖 :30
黄油 :40
盐 :3
鸡蛋 :1个
辅料
蜂蜜水 :适量陈皮 :适量
蔓越莓干 :适量
蛋液 :少许
提子干 :适量
具体步骤
1.首先准备各种材料
2.面团材料除了黄油以外,其他通通倒入面包机
3.启动一个“和面”程序,我有时怕有面粉飞出来落到面包机里,一般在面包桶上面盖一块锡纸
4.一个“和面”程序完毕,加入室温软化滴黄油,再次启动一次“和面”程序
5.揉好滴面团很光滑
6.这时候面团能拉出薄膜,手掌撑开不容易,我这个不算特别薄
7.面团整理好,放在面包机里启动“发酵”程序,发酵至面团2倍大,用手指粘戳入不反弹不塌陷即可完成发酵
8.面团取出排气,分隔成6份,静置15分钟,冬天天气干,可以盖上保鲜膜
9.取一个小面团,把小面团擀长擀薄
10.卷起,搓长
11.先取三条面团备用
12.像扎辫子一样扎好
13.另外三条也同样做接上扎好,整理成圆形,这时的它还有花环滴模样
14.整理好的面包胚放在温暖湿润的地方进行二次发酵至2倍大
15.给面包胚刷上蛋液,我这个发酵过头,刷蛋液都瘪掉了
16.适量陈皮、提子干、蔓越梅干提前切碎,泡温水中备用
17.刷好蛋液的面包胚撒上上一步骤备好的材料,放入预热180度的烤箱,中层,20分钟左右,上色即可
18.出炉,取出面包,趁热刷上蜂蜜水即可
19.样子不怎样,拉丝还是可以滴哈哈~
20.老公从来不爱吃面包滴人也说好吃,那就算成功吧!
这是一款用料很简单滴面包,就是做的时候比较繁琐,陈皮、提子干、蔓越梅干等在表面需要烘烤的材料要泡水,不泡水的很容易烤焦或者很硬,最后一句话总结:味道真的很好哦,当然了如果我编辫子的技术能提高就更好了
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