松软醇香汤种奶香吐司怎么做又香又好吃
汤种奶香吐司,是一款松软可口的面包,主要原料有奶粉,低筋面粉,鸡蛋,细砂糖,汤种等,吐司面包味道香甜,松软美味,用来做早餐或者做三明治都很好吃,新鲜出炉的汤种吐司,香味浓郁,既有面香又有奶香,闻起来十分诱人,牛奶的加入也使面包吃起来更软糯。
主料
高筋面粉 :250辅料
汤种 :84酵母 :3
盐 :1
黄油 :20
表面刷蛋液 :10
鸡蛋 :46
奶粉 :15
水 :62
糖 :30
具体步骤
1.面包桶内放液体,粉类,糖盐对角放,筷子搅拌成絮状
2.揉成光滑的面团后加入黄油,揉至完全扩展
3.发酵至两倍大
4.排气后,分成三份,静置15分钟
5.取一个面团擀开,两边向中间折,然后卷起
6.依次卷好三个,放入模具中
7.烤箱放热水,发酵至8分满,刷上蛋液
8.160度烤35分钟,上色后及时加盖锡纸。
烤好立刻脱模,温热至放入保鲜袋密封。汤种:15g高筋面粉加75g水微波1分钟左右至浓稠糊状,冷藏1小时。
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