步迷菊花蛋糕卷怎么做又香又好吃
这是一道步步惊心的小迷妹做的蛋糕,菊花有平肝养目及止痛消咳的作用,经常喝菊花茶的人还能抑制癌细胞,对缓解眼睛疲劳有很好的作用,菊花还有下火的功效,它还能润喉,解救。小迷妹们可以一边品尝着菊花蛋糕卷,一边回忆着步步惊心的剧情。
主料
白糖 :40g低粉 :60g
油 :35g
菊花 :2朵
鸡蛋 :4个
水 :45ml
辅料
白醋 :适量具体步骤
1.准备好原料。
2.把蛋清和蛋白分离。蛋黄中放入三分之一的白糖和油。
3.用搅拌机打匀,油分三次放,打到蛋黄发白。
4.打好后加入水,搅匀。
5.筛入面粉,轻轻地从上到下搅拌均匀。
6.撒入一大半的菊花,搅拌均匀。少留点菊花等会用。
7.把蛋清中滴入几滴醋(放蛋清的容器中不要有水和油),用搅拌器低速打出鱼眼泡,放入一勺白糖,高速打,白糖分三次加入。
8.白蛋清打出奶油状就可以了(打蛋器拿出蛋清带勾)。
9.打好的蛋清三分之一入到蛋黄中,搅拌均匀后,再放一半蛋白再拌。
10.把搅好的糊糊倒入最后剩的蛋白中再轻轻地搅拌(蛋白分三次放)。
11.盘中铺上锡纸,刷上油,放入烤箱中预热。
12.拿出盘,倒入料,撒上剩下的菊花。
13.放入预热好的烤箱中,160度20分钟。
14.烤好马上倒出。拿去锡纸,把蛋糕卷成卷。
各人的烤箱温度各不一样,烤时可以在边上看着,火太大了不行,会起泡的。
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