香软棉花蛋糕卷怎么做又香又好吃
棉花蛋糕卷是我非常喜欢吃的一道美食。外形非常的可爱。棉花蛋糕卷吃起来酥脆香软可口,吃到嘴里香味蔓延整个口腔,是甜食爱好者的福音。棉花蛋糕卷里面富含丰富的维生素和蛋白质。不但可以当做早餐食用,还可以当甜点呢。也可以送给朋友伙伴吃,促进大家的感情。
主料
低筋面粉 :52牛奶 :52
鸡蛋 :4个
黄油 :40
糖 :50
辅料
奶油中糖 :10淡奶油 :150
具体步骤
1.所有材料备好。鸡蛋四个,其中三个蛋清和蛋黄分离,另一个全蛋和蛋黄打在一起。
2.把一个全蛋和蛋黄搅打均匀。
3.黄油放在小锅里加热熔化到沸腾离火
4.离火后马上筛入面粉,用刮刀拌匀。
5.拌匀后分2到3次添加牛奶,每次都要拌匀后加下一次。
6.搅拌到没有油水分离的面糊。
7.把拌好的蛋黄液也分2到3次加入。
8.拌好的蛋黄糊细腻均匀,没有油水分离。
9.三个蛋清放入糖打到能拉起弯钩的湿性蛋白霜。
10.取3分之1的蛋白霜放入蛋黄中
11.翻拌均匀
12.接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
13.用刮刀快速确实的拌均匀
14.拌好的面糊从高处倒入铺好烘焙纸的盘中,抹平
15.放入预热好的180度烤箱中层,烤约20分钟左右
16.鲜奶油加糖打发至不流动的状态
17.蛋糕烤好取出连带烘焙纸,移到网架上放凉,表面也要虚虚的覆盖烘焙纸,防止表面变干
18.蛋糕片翻转,将烘烤时的表面冲下,撕去油纸。抹上打好的奶油,多少随个人喜好
19.将蛋糕片轻轻卷起后,用油纸裹好,冷藏定型,让它定型更好后切块
烤箱温度根据自己的烤箱灵活调整做蛋糕卷,蛋白打发一定不要到了硬性发泡,湿性就可以了
-
奶酪蒜泥焗虾的做法,奶酪蒜泥焗虾怎么做
食材明细主料海虾(适量)马苏里拉奶酪(适量)辅料蒜泥(适量)配料盐(适量)白酒(适量)蒜香(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)奶酪蒜泥焗虾的做法步骤1、把虾用剪刀剪去须和刺,去掉虾头里的沙包。2、用刀把虾背对半剖开,挑去虾线,然后用刀背轻轻地剁一下虾肉。3、把白酒和适量的盐涂...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎么做
“关于芝士焗番薯,我并没有在餐厅中吃过。关于芝士焗番薯如何的香浓、细滑等等印象,只是缘于这段时间我迷上了“微波食谱”。家里没有买烤箱,只有一台没有烧烤功能的微波炉,所以,关于焗、烤,这类的做法离我太远。微波的快速为我带来了很多方便,但微波炉关于做菜用途,在...
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...