独特的萌爪蛋糕卷怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：4个
牛奶 ：55
糖粉 ：70
红曲粉 ：1点点
低筋面粉 ：70
玉米油 ：48

辅料

淡奶油 ：200
香草精 ：几滴

具体步骤

1.鸡蛋分开蛋清和蛋黄

2.蛋黄里加入玉米油拌匀

3.再加入牛奶，拌匀

4.筛入低粉，z型拌匀

5.蛋白加入几滴柠檬汁，分3次加糖粉打到湿性发泡

6.打好的蛋白

7.取一勺蛋黄糊和2勺蛋白糊，一点点红曲粉，用刮刀拌匀成粉色面糊，装入裱花袋

8.裱花袋剪一个小口子，在铺了油纸的烤盘上挤出爪子形状，放入预热好的烤箱里170度烤一分钟左右

9.蛋白分两次加入蛋黄糊里切拌均匀

10.将拌好的蛋糕糊倒入有爪子的烤盘里，继续170度烤20分钟

11.出炉后稍放凉，手拿油纸将蛋糕片拖出来徹底晾凉

12.淡奶油加糖粉和几滴香草精打发

13.将奶油抹到凉透的蛋糕上

14.一边撕下油纸一边卷起

15.放入冰箱冷藏1小时左右就可以取出切块享用啦

16.俯拍

烹饪技巧

打奶油的时候香草精是可以省略的，也可以夹些水果或果酱进去，这个可以随喜好调整的哈