独特的老式鸡蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :120鸡蛋 :4个
辅料
绵白糖 :80玉米油 :12
具体步骤
1.准备好食材。
2. 鸡蛋打入无油无水的容器中,加入白糖。
3.将容器放入温水中,隔水打发至粘稠且基本没有大气泡,用打蛋器写8字不容易消失。
4.将蛋糕糊端离水面,筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
5. 倒入玉米油,再次翻拌均匀。
6.将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入装有纸托的模具中。
7.放入预热好的烤箱中层,180度,烤15分钟。
8.记忆的味道,回味悠长。
1.装鸡蛋的容器必须无油无水,这是鸡蛋打发成功的关键。2.垫底的水温不能太高,用手试探下,微温即可。3.蛋液打发后,采用翻拌的手法不容易消泡。4.本方子大约可以做十至十二个纸杯蛋糕。
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