粉蒸肉「家庭版」怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

圆糯米 ：250
大米 ：500
猪五花肉 ：400

辅料

姜 ：30
桂皮 ：10
腐乳汁 ：30ml
香油 ：15ml
八角 ：10
香叶 ：1
白糖 ：15
五香粉 ：3
花椒 ：5
白酒 ：30ml
生抽 ：30ml
白胡椒粉 ：1

具体步骤

1.选择肥瘦相间的五花肉一块洗净。

2.切成略厚一点大片

3.加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀，腌1小时

4.开始制作米粉：准备大米和圆糯米（江米）按2：1比例

5.加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒至米变金黄

6.盛出后放凉

7.分几次放在料理机里打成粉

8.再混合在一起拌匀

9.腌好的肉粘满米粉码在碗中

10.大火蒸半小时

11.出锅

烹饪技巧

1、有腐乳汁和生抽就不用放盐了，已经够咸味了。2、米粉可以多做一点，放在密封的容器中，可以保存三个月以上。