好吃的家庭烤蛋糕怎么做又香又好吃
自从家里买了烤箱之后,就没有停止过使用它的频率,什么焗番薯啊烤鸡翅啊然后烤蛋挞什么的都是用烤箱来完成,就连做个饭现在也要用烤箱来做一个芝士焗饭了,所以今天我也要用烤箱做一个家庭烤蛋糕,不同于外面蛋糕店的家庭烤蛋糕。
主料
鸡蛋 :4个面粉 :80
辅料
糖 :90具体步骤
准备好食材,4个鸡蛋,90克面,80克白糖,50克油,5滴白醋,六个核桃40克
把蛋黄和蛋清分开,在家有的打蛋器是迷你型的,这样蛋清好打发,时间短
.把油倒在一个大碗里
.蛋黄放到装有的碗里一定要打匀
加入白糖,打匀,我这里加了一半的糖,不用称重
放入六个核桃40克,之前我有放60克,我自己不喜欢软的蛋糕,所以自己就改了一下,这里可以放鲜奶,果汁,水都行,没有刻意的要求
筛入面粉,没有小筛子的朋友可以不用,但一定要打匀,用筛子和不用的区别就是打匀的时间长短
把蛋清装到一个盆里,现在打蛋清
打到出泡,所有的蛋清都打散,加入白醋
打到出了纹路,加入白糖,继续打
打到把盆子倒扣也不会掉下来,这是不要放弃,继续打
打到出了大纹路,又硬感的时候,这就快好了,再坚持会
打到直至打蛋器空转,蛋清不会掉下去,打蛋器的头上有一个圆的小尖的时候
取出一部分蛋清,放到蛋黄液里
拌匀,不要画圈,用切,翻,好不容易打的蛋清,不能让它消了泡
都倒在一起,翻匀
翻匀的样子,拌好装膜,我用的是8寸的膜具
我加入了葡萄干,可以放任何的坚果,也可不放,放的时候用筷子往下压一下,防止烤糊,用力的摔一下膜,多摔几下,把里面的气泡镇出来
装入烤箱,上下火,140度,35-40分钟
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