香甜的家庭烤蛋糕怎么做又香又好吃
家庭烤蛋糕是一道香甜可口,质感极佳,入口极佳,深受人们的喜爱尤其是小孩子们,可以随便的的添加食材和材料,深受年轻的青年人食用,节省时间又方便携带,美味又可口,在家中的制作过程简单,你也可以制作之后,送给亲朋好友食用,享受美食的快感。
主料
油 :50白糖 :80
核桃露 :40-60ml
鸡蛋 :4
面粉 :90
辅料
白醋 :5滴具体步骤
1.准备好食材,4个鸡蛋,90克面,80克白糖,50克油,5滴白醋,六个核桃40克
2.把蛋黄和蛋清分开,在家有的打蛋器是迷你型的,这样蛋清好打发,时间短
3.把油倒在一个大碗里
4.蛋黄放到装有的碗里
5.一定要打匀
6.加入白糖,打匀,我这里加了一半的糖,不用称重
7.放入六个核桃40克,之前我有放60克,我自己不喜欢软的蛋糕,所以自己就改了一下,这里可以放鲜奶,果汁,水都行,没有刻意的要求
8.筛入面粉,没有小筛子的朋友可以不用,但一定要打匀,用筛子和不用的区别就是打匀的时间长短
9.打匀的样子
10.把蛋清装到一个盆里,现在打蛋清
11.打到出泡,所有的蛋清都打散,加入白醋
12.打到出了纹路,加入白糖,继续打
13.打到把盆子倒扣也不会掉下来,这是不要放弃,继续打
14.打到出了大纹路,又硬感的时候,这就快好了,再坚持会
15.打到直至打蛋器空转,蛋清不会掉下去,打蛋器的头上有一个圆的小尖的时候,我这张照的还差一点
16.取出一部分蛋清,放到蛋黄液里
17.拌匀,不要画圈,用切,翻,好不容易打的蛋清,不能让它消了泡
18.都倒在一起,翻匀
19.翻匀的样子,拌好装膜,我用的是8寸的膜具
20.我加入了葡萄干,可以放任何的坚果,也可不放,放的时候用筷子往下压一下,防止烤糊,用力的摔一下膜,多摔几下,把里面的气泡镇出来
21.装入烤箱,上下火,140度,35-40分钟
22.时间还有一半的时候,里面就开始往上涨
23.时间到了出锅
24.脱模,凉凉就可以吃了,凉凉多少都会往回缩一点,但不会塌下去
最主要的就是打蛋白,一定要打够,不然就会成了一个饼。
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