三鲜馄饨馅怎么做又香又好吃
主料
五花绞肉 :200花枝肉 :200
虾仁 :200
葱 :1根
姜 :1小块
冷开水 :3/4杯
辅料
盐 :3/2茶匙味精 :1茶匙
细糖 :1茶匙
太白粉 :1大匙
白胡椒粉 :1茶匙
香油 :1大匙
具体步骤
1. 葱洗净后切段;姜洗净后切片,与冷开水一起放入果汁机中,打20秒成葱姜汁备用。
2. 虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。
3. 取一搅拌盆,将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后,再加入调味料A[盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙]一起顺同一方向搅拌均匀。
4. 取作法1的葱姜汁分3次加入作法3的绞肉馅中,且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌,让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
5. 待作法4的葱姜汁加完后再加入调味料B[太白粉1大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大匙]于盆中一起搅拌至匀即可。
6. 取一馄饨皮、适量作法5内馅包起成馄饨,重复此动作至材料完全用毕。
7. 取一汤锅,煮水至完全滚沸后丢入作法6包好的生馄饨,转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可。
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