学习大馄饨包法,品尝馄饨的鲜美
北方人有吃饺子的习惯,而南方人更多的是喜欢吃馄饨。馄饨一般分为大馄饨和小馄饨,小馄饨的皮非常的薄,里面的馅也很少,只要沾上那么一点,轻轻一捏就做成了一个小馄饨儿。大馄饨它的方法跟饺子类似,馅料准备的和饺子差不多,但是皮会更加有软糯一些,下面我们就一起来学习一下大馄饨包法。
学习大馄饨包法,品尝馄饨的鲜美
一、馅料的准备
制作大馄饨,首先我们要准备馅料。其实大馄饨的馅料跟我们平时吃的饺子馅的馅料是差不多的,可以准备韭菜鸡蛋馅,青菜猪肉馅,白菜油渣馅或者是虾仁馅等,将这些原材料准备好之后,我们就可以开始包馄饨了。那么为了让馄饨吃上去更加可口,我们可以在这些馅料里面加入一些皮冻,然后把它拌在馅料里面放到冰箱当中进行冷藏,冷藏之后皮冻就会与馅料冻在一起,这样包出来的馄饨没有什么汤汁,但是煮过之后里面就会有很多的汁水渗出来,特别的美味好吃。
二、制作馄饨皮
包大馄饨的馄饨皮也是用面粉制作而成的,但是它的形状是跟饺子完全不一样,它的形状是呈梯形的,一头大一头小,所以我们熬出来的馄饨就像一个一个金元宝似的,非常可爱。我们在制作馄饨皮的时候,面粉当中的水要放到稍微少一些,这样的话那皮才会更加筋道。那么制作好的馄饨皮需要两面都撒上面粉,这样的话就不容易粘连在一起,我们在包馄饨的时候也比较好包一些。
三、包馄饨
包馄饨也是有讲究的,首先我们要准备好一张馄饨皮,然后把它摊在手心当中,接下来我们要将馄饨皮的大头放在靠自己身体的部位,小头冲着指尖,这样包出来的馄饨才会比较好看。我们用筷子舀上一勺准备好的馅料,把它放到馄饨皮当中,接着准备一碗清水,然后用手指蘸着清水在馄饨皮四周抹一下。
然后将馄饨皮大头往手心当中翻,同时翻过之后将馅料包到皮当中,用手指轻轻一按,让馄饨皮和馅料能够合在一起,然后继续像手心方向去卷,卷成之后继续按压,最后将两头折叠在一起,这样就做出一个非常好看类似于元宝一样的馄饨啦。
以上就是包馄饨的方法。包完馄饨之后我们只要像平时下水饺一样准备一锅开水,水开之后把馄饨放下去,然后煮熟就可以了。由于馄饨皮是比较软比较薄的,所以我们烫煮的时间不要太久,否则皮就容易煮破。小伙伴如果喜欢吃馄饨的话,也可以学着自己制作一下。
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