美味的秋葵大排饭怎么做又香又好吃
美味的秋葵大排饭,这是一道很可口的盖浇饭。首先值得一提的就是它的制作材料了,鲜香的大排让人垂涎三尺,加上秋葵的点缀,在视觉上给人以美的享受,大排肉汁多肉嫩,更是特别好吃,咬上一口,汁多浓稠的肉让人唇齿留香,好吃的恨不得让人一口吞了舌头。
主料
大排 :适量秋葵 :适量
辅料
盐 :适量具体步骤
大排洗净沥干备用,大排用啤酒,姜丝,腌20分钟。
捞出来用刀背敲打呈菱形纹路,敲打好的大排加盐1/2茶匙,五香粉,淀粉,蛋清,现磨黑胡椒拧一两圈,2茶匙酱油,腌渍30分钟。
锅里煎金黄。煎大排的油爆香葱姜。
.兑入热水,放大排,少许酱油,冰糖,盐,把汁水调成微黄色。(成败在此,宁愿少放酱油,也不要多了。我们家用的是生抽1汤匙,老抽三分之一汤匙)
压力锅压10分钟。倒出收汁,根据口味调味,咸度低于自己的口味,收汁(因为收汁后会变咸)。临出锅放少许鸡精提味.锅底放油把秋葵煎微黄,撒盐,现磨黑胡椒。翻身,两面都煎外皮焦黄最好吃。
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