东北正宗扒肘子~爸爸的味道怎么做又香又好吃
主料
新鲜肘子 :一个辅料
葱 :适量姜 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1. 肘子洗净,上火烧净猪毛。用刀刮干净,清水洗净。
2. 水烧5分热,将肘子放进锅内,没过肘子。
3. 葱切断,姜切片,花椒大料包放进锅中
4. 水烧开后,改为中火,直至肘子烀熟。
5. 将肘子捞出备用。爆锅:用少许油,放入葱姜炒香后,放入十三香,糖,加入开水,倒入酱油,少许老抽,再放入烀肘子用的高汤,将肘子放进锅中,用小火焖至大约三小时
6. 在焖至过程中,要时常翻至,以防粘锅。
7. 美味的正宗扒肘子出锅啦~
8. 同理,猪蹄也一样儿哦~~
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