爸爸的泰国式炒米粉怎么做又香又好吃
主料
绿豆芽 :340条形干泰国米粉 :170
鸡蛋 :4个
烤花生仁剁碎 :95
青葱切成 :105
磨碎胡萝卜 :245
辅料
盐 :适量柠檬汁 :45毫升
番茄沙司 :45毫升
红糖 :15
鱼露 :60毫升
花生油 :45毫升
大蒜剁碎 :8
红椒碎 :5
具体步骤
1. 把一锅水烧开,下豆芽在沸水里灼约30秒,捞出,沥干水。当水再烧开时,放入米粉条。煮约3至5分钟,直到米粉条变软,但仍然有韧性。捞出过冷水。
2. 在鸡蛋碗里放一小撮盐,用力搅打;另取一个单独的碗,将柠檬汁,番茄沙司,黄糖和鱼露放在一起搅匀后搁一旁备用。
3. 取一炒锅或大煎锅,置中大火上,倒入油预热。下大蒜炒几秒钟,加入红椒碎和胡萝卜,炒一分钟,然后铲出。将鸡蛋倒入锅里,并轻轻搅几下,当炒至鸡蛋呈固状时,倒入胡萝卜,调好的酱汁,豆芽,米粉,花生仁,青葱合炒,炒匀炒热即成。
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