东北的浓汁地三鲜怎么做又香又好吃
浓汁地三鲜属于东北名菜,主要的食材是土豆、茄子、辣椒这三种,味道鲜美,色彩鲜艳,可谓是色香俱全。浓汁地三鲜的做法各式各样,每种做法都有属于它特有的那种诱人的味道。我个人比较喜欢那个颜色较浓的浓汁地三鲜,因为那种味道更浓醇,更诱人,真不愧是东北的名菜啊!
主料
土豆 :1个茄子 :1个
青辣椒 :1个
辅料
盐 :半勺油 :适量
味精 :1/4
生抽 :半勺
老抽 :半勺
具体步骤
辣椒切滚到块
茄子切滚刀块并撒上淀粉
土豆也切滚刀块并撒上淀粉
蒜切碎,葱切结
盐、味精、老抽、生抽、淀粉,水调汁,老抽稍微多些,这样才出浓汁的感觉
中小火炸土豆5分钟后转大火1分钟,边角上色后即可
辣椒过油,微炸,避免软塌影响口感
茄子中大火炸至上色后捞出
汤汁收紧时下入土豆、茄子、辣椒,撒上蒜末,快速翻炒,淋明油,颠勺出锅
出锅装盘
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